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novembre 2017
Olio Scuola: L’importanza dell’olio extravergine di oliva nella cultura gastronomica italiana
Storia e tradizione, importanza dell’olio extravergine di oliva nella cultura gastronomica italiana. Olio extravergine di oliva: la sua composizione. Classificazione e differenze delle varie tipologie di oli. Impariamo a leggere l’etichetta. Introduzione all’analisi sensoriale: il vocabolario dell’olio. Percezione degli attributi positivi e dei difetti dell’olio attraverso la degustazione guidata di cinque campioni di olio.
Ulteriori informazioni »dicembre 2017
Olio Scuola: Dall’oliva alla bottiglia
Dall’oliva alla bottiglia: olivicoltura, metodi di produzione, estrazione e conservazione. Panoramica delle diverse produzioni regionali e delle differenti cultivar italiane. Analisi sensoriale: la percezione del fruttato, riconoscimento delle diverse gradazioni.
Ulteriori informazioni »Presentazione de Il catenaccio mi sta antipatico di Marco Ciriello
GIOVEDI' 7 DICEMBRE, ORE 18:30 PRESENTAZIONE DE "IL CATENACCIO MI STA ANTIPATICO" (BIELSA NON DIFENDE MAI) DI MARCO CIRIELLO, ILLUSTRATO DA BEPPE MORA, EDIZIONI MAGIC PRESS CON MARCO CIRIELLO E PAOLO DE CRISTOFARO MAURO ERRO E LA PARTECIPAZIONE DI MISTER AUGUSTO DI IORIO "Il catenaccio mi sta antipatico" è una storia unica che collega il calcio del continente sudamericano - e i suoi protagonisti - a quello europeo, dai campi della Ligue 1 alla spiaggia di Cesenatico. Il risultato…
Ulteriori informazioni »Olio Scuola: Olio e salute
Olio e salute: qualità e proprietà nutritive dell’olio extravergine di oliva. L’olio in cucina: a crudo, in cottura e in frittura. Analisi sensoriale: la percezione aromatica degli oli e prove di abbinamento cibo/olio.
Ulteriori informazioni »gennaio 2018
febbraio 2018
Olio: Storia e tradizione
L' importanza dell’olio extravergine di oliva nella cultura gastronomica italiana. Olio extravergine di oliva: la sua composizione. Classificazione e differenze delle varie tipologie di oli. Impariamo a leggere l’etichetta. Introduzione all’analisi sensoriale: il vocabolario dell’olio. Percezione degli attributi positivi e dei difetti dell’olio attraverso la degustazione guidata di cinque campioni di olio.
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